Przede wszystkim unikaj dużych ryb głębinowych, zwłaszcza z Oceanu Atlantyckiego, który jest uważany za najbardziej zanieczyszczony ocean
Ryby są uznanym źródłem białka i korzystnych kwasów tłuszczowych Omega-3, które bezpośrednio wpływają na poziom IQ oraz zdrowie skóry i mózgu. Jednak nie wszystkie ryby są równie korzystne. Niektóre gatunki mogą gromadzić metale ciężkie i toksyny, szkodząc organizmowi. O tym, która ryba jest „brudna”, a na którą należy polować w sklepach, mówi RBC-Ukraina w odniesieniu do postu trenera Yuriya Popki na Facebooku.
Najbardziej niebezpieczne ryby
Przede wszystkim należy unikać dużych ryb głębinowych, zwłaszcza z Oceanu Atlantyckiego, który jest uważany za najbardziej zanieczyszczony. Im większa i starsza ryba, tym więcej szkodliwych substancji wchłonęła.
Tuńczyk, flądra i halibut (z Atlantyku)
Te duże drapieżniki są liderami pod względem zawartości toksyn.
Tilapia i pangasius
Często hodowane w niehigienicznych warunkach, przez co uważane są za „brudne”.
Okoń morski
Skłonny do gromadzenia rtęci, niebezpiecznej dla układu nerwowego.
Sztucznie hodowany łosoś i pstrąg
Korzyści z takich ryb są wątpliwe, ponieważ są one gorsze od dzikich gatunków pod względem zawartości składników odżywczych. Ideałem są dzikie ryby pochodzące z czystych zbiorników wodnych.
Najzdrowsze i najtańsze ryby
Wysoka cena nie zawsze jest wyznacznikiem jakości. Często najzdrowsze ryby kryją się na dolnych półkach sklepów w całkiem przystępnych cenach.
Najlepszym wyborem są śledzie i makrele. Gatunki te są niewielkich rozmiarów, więc nie kumulują toksyn, a jednocześnie są absolutnymi rekordzistami pod względem zawartości kwasów Omega-3 i białka. Na liście zdrowych i bezpiecznych znajdują się również:
- mintaj, morszczuk, dorsz
- Dzikie łososiowate: foka, łosoś kumpel, łosoś różowy, łosoś srebrny, łosoś srebrzysty.
- Małe ryby: sardynki i sardele, które są doskonałym źródłem wapnia.
- Labraks, dorada, sandacz, szczupak.
Kluczowe zasady wyboru ryb
Rozmiar ma znaczenie
Zawsze wybieraj mniejsze ryby, są młodsze i czystsze.
Ryba w puszce we własnym soku
Unikaj ryb w oleju, ponieważ to dodatkowe kalorie i utlenione tłuszcze.
Oznaki tarła
Kupując dzikiego łososia, należy zwrócić uwagę na łuski. Powinny być srebrne, a nie kolorowe. Jasne plamy są oznaką tarła, podczas którego mięso ryby ulega zniszczeniu i traci swoją przydatność.
Prawdziwy kawior
Czerwony kawior jest mistrzem pod względem zawartości kwasów omega-3. Aby uniknąć zakupu podróbki, należy sprawdzić zawartość białka na 100 g, powinna ona wynosić co najmniej 28 g.
