Przepis na miskę z ciecierzycą i komosą ryżową

Ciesz się tym daniem na lunch, a otrzymasz jedną trzecią zalecanej dziennej dawki błonnika

Miska z ciecierzycy i komosy ryżowej to idealna opcja na lunch. Jest pożywna, smaczna i szybka w przygotowaniu, doda energii na cały dzień, obniży poziom cukru we krwi i sprawi, że poczujesz się lekko. Informuje o tym strona internetowa Eating well.

Przepis na miskę z ciecierzycy i komosy ryżowej

Składniki:

komosa ryżowa – 1 filiżanka
woda – 1,5 filiżanki
ciecierzyca – 1 puszka (400 g, odsączyć i opłukać)
papryka słodka – 1 szt.
cebula – 1 szt.
ogórek – 1 szt.
ser feta – 100 g
oliwa z oliwek – 1-2 łyżki
papryka – 1 łyżeczka (słodka lub wędzona)
sól, pieprz – do smaku
pietruszka

Przygotowanie

Przepłukać komosę ryżową pod zimną wodą, aby pozbyć się goryczy. Zagotuj wodę, dodaj komosę i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Następnie zdjąć z ognia i odstawić na kolejne 5 minut.
Następnie pokrój cebulę i paprykę w drobną kostkę, a ogórka w małe plasterki lub kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać ciecierzycę i paprykę, smażyć przez 5-7 minut, aby ciecierzyca stała się aromatyczna i lekko chrupiąca. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
W dużej misce wymieszać ugotowaną komosę ryżową, pieczoną ciecierzycę i paprykę, warzywa i posiekaną natkę pietruszki. Na wierzch dodać kostki sera feta.

Do czego nadaje się to danie

Wysoka zawartość błonnika

Zjedz to danie na lunch, a otrzymasz jedną trzecią zalecanej dziennej dawki błonnika. Jedna porcja zawiera 8 g błonnika, który spowalnia trawienie i wchłanianie węglowodanów, zapewniając uczucie sytości na dłużej i stabilizując poziom cukru we krwi.

Bogaty w przeciwutleniacze

Stres oksydacyjny i stan zapalny to dwa kluczowe czynniki ryzyka chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca. Pokarmy roślinne bogate w przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć stan zapalny.

Miska zawiera różnorodne pokarmy bogate w przeciwutleniacze, takie jak ciecierzyca, komosa ryżowa i pietruszka. Jedna miska zapewnia 23% dziennego zapotrzebowania na witaminę A i 11% na witaminę C, dwie witaminy o działaniu przeciwutleniającym.