Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Sekret poprawy poziomu cukru we krwi tkwi w kuchni
Jeśli cierpisz na cukrzycę, odpowiednia żywność daje dodatkowe korzyści w postaci lepszej kontroli poziomu cukru we krwi. Eating Well dowiedział się od dietetyków, które pokarmy szybko obniżają poziom cukru we krwi.
Nasiona chia
Zaledwie 1 uncja, czyli około 28 gramów, nasion chia zawiera 10 gramów błonnika, który wyrównuje poziom cukru we krwi.
„Lepki żel z nasion chia prześlizguje się przez przewód pokarmowy, pomagając spowolnić przedostawanie się cukru do krwiobiegu” – mówi dietetyk Sheri Gau.
Ryba w puszce
Tuńczyk w puszce, łosoś, makrela i sardynki są dobrym źródłem długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3 DHA i EPA. Badania wykazały, że te zdrowe tłuszcze mogą poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi i zdrowie serca, a także zmniejszyć stan zapalny.
Mąka migdałowa
Jak mówi dietetyk Megan Warnke, ta mąka o orzechowym smaku może pomóc zmniejszyć ilość węglowodanów, jednocześnie zwiększając ilość błonnika i białka, aby ustabilizować poziom cukru we krwi.
Rośliny strączkowe w puszkach
Rośliny strączkowe w puszkach, takie jak fasola, ciecierzyca i soczewica, są jednymi z niewielu produktów spożywczych, które dostarczają zdrowej dawki białka i błonnika regulującego poziom cukru we krwi. Być może dlatego przegląd systematyczny wykazał, że częste spożywanie roślin strączkowych wiązało się z niższym poziomem glukozy we krwi na czczo i poziomem A1C u osób z cukrzycą. Ponadto rośliny strączkowe są praktycznie wolne od tłuszczów nasyconych i cholesterolu, dzięki czemu są również korzystne dla zdrowia serca.
Cynamon
„Cynamon to bogaty w przeciwutleniacze, naturalnie słodki, ale bezcukrowy produkt, który może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi” – mówi Gau.
Niektóre badania wykazały nawet, że suplementy cynamonu mogą obniżać poziom glukozy we krwi na czczo i poziom A1C.
Orzechy
Jedna mała garść orzechów zawiera wszystko, czego potrzebujesz – białko roślinne, błonnik, zdrowe dla serca tłuszcze oraz różne witaminy i minerały.
Orzechy są tak korzystne dla kontrolowania poziomu cukru we krwi, że badania wykazały, że osoby regularnie spożywające orzechy są mniej narażone na rozwój cukrzycy typu 2. Jednym z powodów może być połączenie błonnika i białka, które spowalnia wchłanianie glukozy, przyczyniając się do bardziej stabilnego poziomu cukru we krwi. Ponadto zdrowe tłuszcze znajdujące się w orzechach mogą również wspierać zdrowie serca. Chociaż wszystkie orzechy mogą być korzystne, badania nad orzechami włoskimi i cukrzycą są szczególnie zachęcające. Na przykład, jedno z badań wykazało, że osoby spożywające orzechy włoskie miały tendencję do obniżania poziomu glukozy, trójglicerydów i ciśnienia krwi na czczo.
Owies
Owies jest bogaty w unikalny błonnik zwany beta-glukanem, który pomaga wyeliminować cholesterol z organizmu. Oprócz ochrony przed chorobami układu krążenia i udarem mózgu, badania wykazały związek między częstym spożywaniem owsa a zmniejszonym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2.
Sorgo
„Sorgo jest naturalnym źródłem błonnika, kluczowego składnika odżywczego, który według badań może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi i kontroli wagi” – mówi dietetyk Lauren Manaker.
Z drugiej strony, sorgo zawiera więcej wolno trawionej skrobi opornej niż inne produkty pełnoziarniste, więc jest mniej prawdopodobne, że spowoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Jest również bezglutenowe, co może być dużą zaletą dla osób z cukrzycą typu 1 i celiakią.
Uwagi:
