Przede wszystkim warto pamiętać, że kawa sama w sobie jest zdrowym napojem
Co kryje się za ulubionymi napojami kawowymi – cappuccino, latte czy macchiato? Wszystkie bazują na espresso, którego zalety zostały udowodnione naukowo. Jednak niektóre składniki mogą drastycznie zmienić ich wpływ na zdrowie i sylwetkę. RBC Ukraine, opierając się na dowodach naukowych i artykułach z wiarygodnych źródeł na temat zdrowia, wyjaśnia kluczowe różnice.
Espresso to zdrowa podstawa
Przede wszystkim warto pamiętać, że kawa sama w sobie jest zdrowym napojem. Duże badania, takie jak to opublikowane w British Medical Journal, łączą umiarkowane spożycie kawy (3-4 filiżanki dziennie) ze zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2, chorób wątroby i niektórych nowotworów. Wynika to z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, w szczególności polifenoli.
Tak więc główną różnicą w korzyściach między cappuccino, latte i macchiato nie jest kawa, ale to, co jest do niej dodawane.
Głównym czynnikiem jest ilość mleka
Kluczową różnicą między tymi napojami jest proporcja mleka, która bezpośrednio wpływa na zawartość kalorii, tłuszczu i białka.
Macchiato
Jest to w zasadzie espresso z kilkoma kroplami mleka lub mlecznej pianki. Minimalna ilość mleka sprawia, że napój ten jest lepszym wyborem dla sylwetki. Standardowa porcja zawiera tylko 10-15 kcal. Zachowuje prawie wszystkie zalety czystego espresso.
Cappuccino
Jest to zrównoważony napój składający się z równych części espresso, gorącego mleka i pianki mlecznej. Średnia porcja (około 350 ml) bez cukru zawiera około 70-90 kcal. Jest to „złoty środek” między mocą a mlecznością.
Latte
Zawiera najwięcej mleka i najmniej pianki. Z tego powodu jest najbardziej kaloryczna z całej trójki. Średnia porcja (350-400 ml) bez cukru może zawierać 120-150 kcal lub więcej, w zależności od zawartości tłuszczu w mleku.Ukryte zagrożenie: cukier i syropy
Największą szkodą dla zdrowia i sylwetki nie jest mleko, ale dodany cukier i słodkie syropy.
Jak zauważają organizacje zdrowotne, takie jak American Heart Association, nadmiar cukru w diecie jest bezpośrednią drogą do przyrostu masy ciała, zaburzeń metabolicznych i chorób serca.
Duża latte z syropem waniliowym lub karmelowym może zawierać 250-400 kcal i 4-6 łyżeczek cukru, co czyni napój kawowy kompletnym płynnym deserem.
Co mówią badania naukowe?
Badanie opublikowane w szanowanym czasopiśmie medycznym JAMA Internal Medicine wykazało, że osoby pijące kawę (do 5 filiżanek dziennie) mają niższe ryzyko przedwczesnej śmierci.
Co ważne, w badaniu analizowano głównie czarną kawę. Dodatek mleka nie niweluje korzyści antyoksydacyjnych kawy, ale znacznie zwiększa jej kaloryczność.
Który napój wybrać: cappuccino, latte czy macchiato?
Aby uzyskać maksymalne korzyści i minimalną ilość kalorii, wybierz macchiato. Jest ono najbardziej zbliżone do czystego espresso.
Aby uzyskać zrównoważony smak, cappuccino bez cukru jest doskonałym kompromisem. Otrzymujesz przyjemną mleczną konsystencję, ale mniej kalorii niż w przypadku latte. Jeśli lubisz mleczny smak, wybierz latte, ale poproś o zrobienie go z odtłuszczonego lub roślinnego mleka (migdałowego, kokosowego) i, co najważniejsze, zrezygnuj z cukru i syropów.
Ogólna zasada jest prosta: najzdrowsza kawa to ta z najmniejszą ilością dodatków.
