Jeśli jeszcze nie próbowałeś ogórkowego kimchi, teraz jest na to czas. Jest pikantne, szybkie w przygotowaniu i idealne do letnich dań
Kimchi to nie tylko kiszona kapusta z Korei. W rzeczywistości termin ten obejmuje całą paletę sfermentowanych i marynowanych warzyw, które są pełne jasnych, pikantnych i pikantnych smaków. Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis autorstwa autorki strony sandra.urbangarden.
Przepis
Składniki:
- Ogórki 4 szt.
- Cebula 1 szt.
- Zielona cebula
- Świeży czosnek 2-3 ząbki
- Nasiona sezamu (prażone) 1-2 łyżeczki.
Do dressingu
- Mielone chili i papryka (lub koreańska papryka chili) ¼ szklanki
- Sos sojowy ⅓ szklanki
- Cukier 1 łyżka
- Olej sezamowy 2 łyżki
- Ocet ryżowy ¼ szklanki
Przygotowanie
- Pokroić ogórki w kółka lub półpierścienie o grubości 0,5-1 cm.
- Posolić i pozostawić do namoczenia na 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Następnie opłukać pod zimną wodą i lekko wycisnąć rękami lub przez durszlak.
- Cebulę pokroić w cienkie piórka, a zieloną cebulę w ukośne plasterki.
- Czosnek posiekać nożem lub przecisnąć przez praskę.
- W dużej misce wymieszać wszystkie składniki: pieprz, sos sojowy, ocet, cukier i olej sezamowy. Jeśli nie lubisz zbyt ostrego smaku, zmniejsz ilość pieprzu lub wymieszaj go ze słodką papryką.
- Dodaj ogórki i warzywa do dressingu.
- Delikatnie wymieszać rękami (najlepiej w rękawiczkach).
- Posyp sezamem na wierzchu.
Serwowanie
- Natychmiast po ugotowaniu, jako sałatka.
- Można pozostawić w lodówce na 2-3 godziny do zaparzenia.
- Idealny do kebaba, skrzydełek kurczaka, ryżu lub makaronu, jajecznicy lub omletu, po prostu z chlebem jako pikantna przekąska.
Przechowywać kimchi w szczelnym słoiku lub pojemniku do 5 dni w lodówce. Z czasem smak staje się głębszy i bardziej intensywny.
Kimchi ogórkowe to doskonały przykład na to, jak z prostych warzyw można stworzyć prawdziwą kulinarną rozkosz. Lekkie, zdrowe, pikantne – uzupełni każde danie i stanie się ulubionym daniem na letnim stole.
