Okazuje się gęsty, pachnący i z lekkim pikantnym posmakiem
Zapomnij o kupowanych w sklepach sosach z konserwantami, ponieważ możesz zrobić prawdziwy, pełny smaku ketchup domowej roboty. Jest gęsty, aromatyczny i ma lekko pikantny posmak. Informuje o tym RBC-Ukraina, powołując się na kanał YouTube „Smakoliki Yuli”.
Przepis na domowy ketchup
Składniki:
- pomidory – 6 kg
- jabłka – 1 kg (kwaśne)
- cebula – 500 g
- papryczka chili – 2-6 szt.
- cukier – 550 g
- sól – 2,5 łyżki
- czosnek – 2 główki
- cynamon – pół łyżeczki
- słodka papryka – 1-2 łyżki
- czarny pieprz – 1 łyżeczka
- goździki – 10 szt.
- ocet 9% – 50 g
Przygotowanie
- Najpierw należy umyć pomidory, jabłka, cebulę i paprykę.
- Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, aby obrać je ze skórki i usunąć środek. Pokrój je na 4 części i umieść w dużym rondlu.
- Cebulę i jabłka pokroić na dość duże kawałki, ponieważ wszystko będzie ugotowane i ubite blenderem. Dodaj papryczkę chili na patelnię wraz z nasionami.
- Postaw patelnię na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Następnie ubić miksturę blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie ketchup należy gotować przez kolejne 20 minut.
- Zawinąć goździki w gazę, zanurzyć je w mieszance i dodać resztę przypraw wraz ze zmielonym czosnkiem. Pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut i dodać ocet.
- Na koniec wyjąć goździki i przelać ketchup do wysterylizowanych słoików.
