Przygotuj domowy naturalny napój, który doskonale orzeźwia i gasi pragnienie w upalny letni dzień.
Przygotowanie takiego kwasu chlebowego jest absolutnie proste, jeśli lubisz chleb o smaku kminku, użyj chleba „Borodinsky”, a jeśli nie, to po prostu chleba żytniego. Rezultatem będzie umiarkowanie gazowany, słodki, z przyjemną kwaskowatością – kwas chlebowy bez drożdży.
Przepis
Składniki:
- chleb żytni 250 g
- cukier 180
- woda 2,5 litra
- sułtanki 20 g
Przygotowanie:
- Pokroić chleb na małe kawałki. Umieścić na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut do uzyskania złotego koloru. Ostudzić.
- Wlać wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia, wsypać 150 gramów cukru, mieszać do rozpuszczenia i ostudzić do lekko ciepłego.
- W czystym, suchym trzylitrowym słoiku umieścić bułkę tartą, rodzynki sułtańskie i zalać słodką wodą, nie do pełna, zamieszać. Przykryć słoik gazą złożoną z trzech warstw, przymocować gumką i pozostawić słoik w ciepłym, ciemnym miejscu na 4 dni. Następnie przecedzić kwas przez gazę, dodać resztę cukru i wymieszać.
- W uprzednio umytych i wysuszonych plastikowych butelkach umieścić po 5-6 sztuk rodzynek sułtańskich na butelkę, wlać kwas chlebowy do butelek, pozostawiając 3-5 centymetrów wolnej przestrzeni, szczelnie zamknąć i pozostawić na sześć godzin w ciemnym, ciepłym miejscu, a następnie wysłać kwas chlebowy do lodówki na co najmniej godzinę.
