Suszone owoce są w rzeczywistości skoncentrowanym produktem z własnymi zagrożeniami dla zdrowia
Suszone owoce od dawna są popularną przekąską. Są wygodne, słodkie i wydają się być zdrową alternatywą dla słodyczy. Jednak eksperci ostrzegają: to nie to samo, co świeże owoce. Główny mit, że suszone owoce są super przydatne, został obalony przez RBC-Ukraina w odniesieniu do Instagrama genetyka i naukowca Oleksandra Kolyady.
Co każdy powinien wiedzieć o suszonych owocach?
Suszone owoce są w rzeczywistości skoncentrowanym produktem z własnymi zagrożeniami dla zdrowia.
Podczas suszenia z owoców usuwa się do 80-90% wilgoci, pozostawiając jedynie cukry, błonnik, niektóre minerały (potas, żelazo) i przeciwutleniacze. Jednak wraz z tym są one często dalej przetwarzane poprzez dodanie większej ilości cukru, dwutlenku siarki w celu uzyskania jasnego koloru lub oleju, aby zapobiec ich sklejaniu się.
Garść suszonego mango to nie tylko kilka kawałków, ale koncentrat jednego dużego owocu. Jedzenie ich jest łatwiejsze, szybsze i słodsze, więc ludzie często przejadają się niezauważenie.
W efekcie – zamiast przekąski dostajemy „cukierka” za 300 kcal, co znacząco wpływa na poziom cukru we krwi i może zaburzać kontrolę wagi – zauważa Kolyada.
Na co zwrócić uwagę jedząc suszone owoce?
Wysoki indeks glikemiczny
Ze względu na skoncentrowaną zawartość cukru, suszone owoce szybko podnoszą poziom glukozy we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą lub zespołem metabolicznym.
Wysoka zawartość błonnika
Jest dobry na trawienie, ale w dużych ilościach może powodować wzdęcia lub dyskomfort u osób wrażliwych.
Straty witamin
Podczas suszenia niszczona jest w szczególności witamina C, więc nie warto mieć nadziei na pełną gamę użytecznych substancji z suszonych owoców.
Właściwe przechowywanie
Aby uniknąć zepsucia lub pleśni, należy przechowywać je w szczelnych pojemnikach w suchym i chłodnym miejscu. Opłucz je przed użyciem.
Ilość produktu
Porcja powinna być niewielka. Nie garść na raz, ale kilka kęsów – jako słodki akcent do głównego posiłku.
Bez dodatków
Wybieraj te, które nie zawierają dodatku cukru, barwników ani konserwantów.
