Zdjęcie: z ogólnodostępnych źródeł
Co zrobić, aby awokado nie ściemniało dzień po przekrojeniu – pomoże jeden prosty trik
Awokado trudno jest utrzymać w świeżości przez długi czas – z reguły już dzień po przekrojeniu zaczyna ciemnieć i mięknąć. Istnieje jednak prosty sposób na wydłużenie okresu przydatności owoców do spożycia nawet do dwóch tygodni – oto jak i gdzie przechowywać awokado.
Czy można przechowywać awokado w lodówce i jak je przechowywać, aby służyło jak najdłużej
Awokado to zdrowy i smaczny owoc, który ma tylko jedną wadę: szybko się psuje. Nie zdążysz go przekroić, bo pozostała połówka, nawet zawinięta w folię, dosłownie następnego dnia staje się miękka i zaczyna czernieć. Sytuacji można jednak zaradzić, stosując jedną prostą sztuczkę, pisze brytyjski tabloid Express.co.uk.
Dlaczego awokado tak szybko się psuje?
Kiedy enzymy wewnątrz owocu reagują z tlenem, zachodzi reakcja zwana utlenianiem, która zmienia zarówno smak, jak i konsystencję. Powoduje to ciemnienie awokado, a następnie jego psucie się, w wyniku czego owoc staje się miękki, kwaśny, a nawet pleśnieje. Ponadto awokado ma cienką skórkę, która nie zapewnia mu wystarczającej ochrony po przekrojeniu. Nawet jeśli owiniesz je w folię, rezultat nie będzie taki sam: nadal będzie przepuszczać zbyt dużo powietrza.
Jak się okazuje, najlepszym sposobem na przedłużenie przechowywania awokado jest skropienie go niewielką ilością soku z cytryny. Tworzy on ochronny film na miąższu awokado, który działa jak bariera przed tlenem i bakteriami. Sok z cytryny jest również kwaśny i pomaga zatrzymać utlenianie – obniża poziom pH awokado i spowalnia enzymy, które powodują ciemnienie miąższu.
A więc, jak przechowywać awokado, aby się nie zepsuło:
- Umieść pozostałą połówkę (lub plaster) na talerzu i posmaruj miąższ sokiem z cytryny;
- zawinąć w folię spożywczą, aby uniknąć kontaktu z powietrzem i przechowywać w lodówce.
Rezultaty tej sztuczki są naprawdę imponujące: plastry awokado pozostają zielone i idealnie świeże przez okres do dwóch tygodni. Poza wszystkim innym, sok z cytryny pomaga poprawić smak owocu, czyniąc go bardziej kremowym.
Uwagi:
