Przygotowując dżem pomidorowy, zachowujesz smak lata w słoiku, a także dodajesz coś nowego do swojego domowego menu
Sierpień to czas, kiedy grządki dosłownie eksplodują plonami. Wśród warzywnych faworytów są oczywiście pomidory. A gdy jest ich za dużo, oprócz tradycyjnych ketchupów, soków i ajiki, warto spróbować zrobić dżem pomidorowy – nietypową, ale zaskakująco smaczną alternatywę dla dżemów owocowych.
Ten dżem ma słodko-kwaśny smak z jasnym posmakiem pomidorów, doskonale łączy się z twarogowymi plackami, mięsem, pieczonym chlebem lub po prostu jako oryginalny dodatek do śniadania. Przepis na to niezwykłe, ale smaczne danie znajduje się na stronie sandra.urbangarden.
Przepis
Składniki:
- Dojrzałe pomidory 1,8 kg
- Cukier 500g
- Świeży sok z cytryny 60 ml (¼ szklanki)
Przygotowanie
- Wykonaj małe nacięcia w poprzek na spodzie każdego pomidora.
- Wrzucić do wrzącej wody na 30-45 sekund.
- Następnie przełożyć do lodowatej wody, po czym skórka bardzo łatwo zejdzie.
- Usunąć szypułki i rdzeń.
- Za pomocą blendera lub robota kuchennego posiekaj miąższ na gruboziarniste purée, ale nie rób go zbyt rzadkiego.
- W dużym rondlu z grubym dnem wymieszać przecier pomidorowy, cukier i sok z cytryny.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając.
- Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45-60 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się błyszcząca.
- Gotować słoiki i pokrywki w wodzie przez 10 minut.
- Trzymać je gorące do momentu napełnienia.
- Ostrożnie napełnić wysterylizowane słoiki gorącym dżemem, pozostawiając 0,5 cm do krawędzi.
- Wytrzeć brzegi słoików i zakręcić pokrywki.
- Umieść słoiki we wrzącej wodzie tak, aby były całkowicie zanurzone.
- Pasteryzować przez 10 minut.
- Ostrożnie wyjąć słoiki z wody i pozostawić do ostygnięcia.
- Sprawdź pokrywki, jeśli nie klikną po naciśnięciu, wszystko zostało wykonane poprawnie.
Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez okres do 12 miesięcy.
Wskazówki
- Wybieraj dojrzałe, mięsiste pomidory, takie jak odmiany kremowe lub różowe.
- Jeśli chcesz uzyskać pikantną nutę, możesz dodać trochę mielonego imbiru, goździków lub nawet chili.
- Rozsmarować na grzankach z serkiem śmietankowym lub brie.
- Podawać z klopsem, smażonym boczkiem lub zapiekanym serem feta.
- Dodaj łyżkę do burgera – to może być prawdziwe gastronomiczne odkrycie.
- Użyj jako dipu do serów Kraft na świątecznym stole.
Robiąc dżem pomidorowy, zachowujesz smak lata w słoiku, a także dodajesz coś nowego do domowego menu, co zaskoczy całą rodzinę.
Smacznego!
