Ten przepis to prawdziwe znalezisko dla gospodyń, które uwielbiają smaczne i zdrowe domowe konserwy
Jeśli szukasz przepisu, który łączy w sobie prostotę przygotowania, naturalne składniki i doskonały smak, zwróć uwagę na marynowaną cukinię z czosnkiem.
Ta przekąska to prawdziwy hit wśród domowych przetworów, jest pikantna, aromatyczna, z lekką kwaskowatością i wyrazistym warzywnym smakiem. Taki przepis zdecydowanie warto mieć w swojej kulinarnej skarbonce. Pomysłem podzieliła się blogerka kulinarna VD Necrasova, a my dostosowaliśmy jej instrukcje krok po kroku, aby przygotowanie było jak najbardziej przejrzyste nawet dla tych, którzy dopiero zaczynają przygotowywać warzywa w domu.
Ten przepis stanie się Twoją kulinarną „różdżką-pomocą”, gdy będziesz chciał podać coś apetycznego do ziemniaków, mięsa, owsianki lub po prostu położyć na czarnym chlebie. Cukinie te dobrze zachowują swój kształt, mają przyjemną konsystencję i doskonale przechowują się przez całą zimę.
Przepis
Składniki
- Cukinia
- Cukinia (najlepiej średniej wielkości, z miękką skórką) 3,3 kg
- Sól 1 łyżka
- Olej 5-6 łyżek
- Do każdego słoika
- Koperek 1 parasolka
- Czosnek 4-5 ząbków
Marynata
- Woda 1 litr
- Cukier 150 g
- Sól 2 łyżki
- Liść laurowy 3 szt.
- Czarny pieprz 10-15 groszków
- Ocet 9% 150 ml
Przygotowanie
- Cukinie dobrze opłukać, nie trzeba obierać ze skórki, jeśli jest cienka. Pokroić w plastry o grubości 5-7 mm. Posypać 1 łyżką soli, wymieszać i pozostawić w misce na 20 minut, aby puściły sok.
- Na rozgrzanej patelni dodać 2 łyżki oleju roślinnego. Smażyć cukinie partiami przez 2-3 minuty z każdej strony, do uzyskania złotego koloru. Powinny pozostać miękkie, ale nie powinny się rozrywać.
- Na dnie sterylnych litrowych słoików umieść parasolkę koperku, kilka plasterków czosnku, a następnie warstwę smażonych cukinii. Układać warstwy naprzemiennie, aż do zapełnienia słoika. Na koniec ułożyć jeszcze kilka plasterków czosnku.
- Wlać 1 litr wody do rondla i dodać 150 g cukru, 2 łyżki soli, liście laurowe i groszek czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, a następnie wlać 150 ml 9% octu. Zdjąć z ognia i natychmiast napełnić słoiki.
- W szerokim rondlu położyć ręcznik na dnie, umieścić słoiki i ostrożnie wlać ciepłą wodę do „ramion” słoików. Sterylizować półlitrowe słoiki przez 15 minut, a litrowe słoiki przez 20 minut od temperatury wrzenia.
- Natychmiast po sterylizacji szczelnie zakręcić pokrywki kluczem lub zakrętką.
- Odwrócić do góry dnem, przykryć kocem lub ręcznikiem do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowywać słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak stodoła, piwnica lub na dolnej półce szafki. Prawidłowo przechowywany preparat może być przechowywany przez okres do 1 roku.
Ten przepis to prawdziwe znalezisko dla gospodyń, które uwielbiają smaczne i przydatne domowe przetwory. Zachowaj go dla siebie, przygotuj co najmniej kilka słoików, a zimą na pewno go docenisz.
