Zdjęcie: z otwartych źródeł
Jeśli masz ochotę na coś wyrafinowanego, ale niezbyt skomplikowanego, szparagi z sosem serowym i jamonem są właśnie tym, czego potrzebujesz
Jest to danie, które wygląda jak coś z menu restauracji, ale jest łatwe do zrobienia w domu nawet w weekend. Jest to również wspaniałe połączenie delikatnej tekstury warzyw, aksamitnego sosu i pikantnej słoności hiszpańskiego jamonu. Przepis został udostępniony przez blogerkę kulinarną katherine.nari i nie mogliśmy przejść obok niego obojętnie.
Sos serowy w tym przepisie oparty jest na klasycznym beszamelu, francuskim sosie z mleka, masła i mąki. Dodatek musztardy i twardego sera nadaje mu głębszy smak i dobrze komponuje się ze szparagami.
Przepis
Składniki:
- Szparagi 500 g
- Mleko 300 ml
- Masło 30 g
- Mąka pszenna 25 g (1,5 łyżki stołowej)
- Musztarda (najlepiej musztarda Dijon) 1 łyżeczka
- Twardy ser 80-90 g
- Jamon 6-8 plastrów
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Jeśli szparagi są młode, nie trzeba ich obierać, ale jeśli spód łodyg jest twardy, należy je przyciąć lub obrać nożem do warzyw.
- Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty. Następnie natychmiast przenieś do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jasnozielony kolor.
- W małym rondelku roztopić masło, dodać mąkę, energicznie mieszając trzepaczką.
- Po 1 minucie stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając. Gotować do zgęstnienia, około 4-5 minut.
- Zdjąć z ognia, dodać musztardę, 60 g startego sera, sól i pieprz.
- Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Ułożyć suszone szparagi w naczyniu do zapiekania, polać sosem serowym i posypać pozostałym serem.
- Na wierzchu ułożyć plasterki jamonu lub lekko owinąć nimi szparagi.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piec przez około 15 minut, aż ser się rozpuści, a na wierzchu pojawi się jasnozłota skórka.
- Posyp danie chrupiącą smażoną cebulą, jeśli chcesz, doda to kontrastu teksturalnego.
- Podawać na ciepło jako samodzielną przystawkę lub jako dodatek do białego mięsa, ryb, a nawet kieliszka białego wina.
To danie jest przykładem tego, jak można połączyć zdrowie i smak bez zbytniego zamieszania. Idealnie nadaje się na kolację we dwoje, świąteczny lunch, a nawet śniadanie z kieliszkiem wina musującego. Jeśli więc szukasz pomysłu, który zaskoczy Twoich bliskich – koniecznie wypróbuj ten przepis.
Uwagi:
