Jarmuż o ciemnych liściach jest bogaty w luteinę, kwas foliowy i witaminę K, a winogrona są źródłem antocyjanów.
W szczycie sezonu letniego szczególnie istotne stają się lekkie, zdrowe i smaczne dania, które są nie tylko orzeźwiające, ale także zdrowe. Jedną z takich opcji jest kolorowa przeciwzapalna sałatka z jarmużem, winogronami i serem cheddar. Informuje o tym strona internetowa Eating well.
Przepis na sałatkę
Składniki (na 2 porcje):
- jarmuż (liście) – 100-150 g
- winogrona (najlepiej czerwone lub czarne) – 1 filiżanka
- ser cheddar – 70-100 g
- oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia) – 2 łyżki
- miód – 1 łyżeczka
- sok z cytryny – 1 łyżka
- sól, mielony czarny pieprz – do smaku
- orzechy włoskie lub pestki dyni – 1-2 łyżki (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Oddzielić liście jarmużu od grubych łodyg, pokroić na średniej wielkości kawałki. Aby jarmuż był bardziej miękki, rozgniataj go dłońmi ze szczyptą soli przez 1-2 minuty.
- Przekrój winogrona na pół lub pozostaw w całości, jeśli jagody są małe. Następnie pokrój cheddar w kostkę lub zetrzyj go na grubej tarce.
- W osobnej misce wymieszać oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Dobrze wymieszać trzepaczką lub widelcem.
- W dużej misce wymieszać jarmuż, winogrona, cheddar i opcjonalnie orzechy. Polać dressingiem i wymieszać do połączenia.
Co jest dobre w sałatce
Jarmuż o ciemnych liściach jest bogaty w luteinę, kwas foliowy i witaminę K, a winogrona są źródłem antocyjanów, które mogą pomóc w leczeniu przewlekłego stanu zapalnego.
Miód, oliwa z oliwek i sok z cytryny to naturalne składniki przeciwzapalne, które należy często spożywać. Natomiast ser cheddar to białko i wapń, które wspomagają kości.
Ogólnie taka sałatka:
- zmniejsza stan zapalny w organizmie
- wspiera układ odpornościowy
- poprawia trawienie (dzięki błonnikowi i enzymom)
- pomaga zapobiegać chorobom przewlekłym
- dostarcza energii bez skoków poziomu cukru we krwi
