Zdjęcie: z otwartych źródeł
Idealne serniki to nie te „jak w restauracji”, ale te, które przypominają o porankach w kuchni babci
Serniki to prawdziwy smak dzieciństwa, delikatny, aromatyczny, z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Gotowały je nasze mamy i babcie, a dziś znów są u szczytu popularności, nie tylko z powodu nostalgii, ale także ze względu na łatwość przygotowania, wartości odżywcze i wszechstronność. Blogerka kulinarna Olga Ryabenko opowiedziała nam o swoim sprawdzonym przepisie na doskonałe serniki, który zdążył już podbić serca tysięcy użytkowników sieci.
Przepis
Składniki:
- Twaróg 650 g
- Jajko 1 szt.
- Cukier 4 łyżki.
- Cukier waniliowy 1 łyżeczka
- Mąka 4 łyżki.
- Masło lub masło klarowane (ghee)
Przygotowanie
- W dużej misce połączyć twaróg, jajko, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Aby uzyskać delikatną konsystencję, dobrze rozetrzyj twaróg widelcem, kruszarką lub nawet blenderem.
- Zagnieść ciasto. Sasa powinna być miękka, lekko lepka, ale nie dająca się rozsmarować. Nie używaj zbyt dużo mąki, ponieważ serniki mogą stać się twarde.
- Ciasto rozwałkować na kształt kiełbasy, pokroić na porcje i uformować serniczki. Użyj szklanki lub łyżki, aby wszystkie były tej samej wielkości.
- Zanurz każdy sernik w mące, pomoże to zachować kształt podczas smażenia i stworzy chrupiącą skórkę.
- Smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru z obu stron (około 2-3 minuty z każdej strony). Użyj dobrej jakości oleju lub oleju ghee, który nada lekki orzechowy smak.
- Serniki najlepiej podawać na ciepło, z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem, sosem jagodowym lub świeżymi owocami.
Wskazówki
- Idealny jest twaróg o zawartości 9% tłuszczu. Jeśli twaróg jest zbyt wilgotny, należy go delikatnie przecedzić przez gazę. Im bardziej jednorodna mieszanina, tym delikatniejsze będą serniki.
- Ważne jest, aby nie wsypywać zbyt dużo mąki, ponieważ dodatkowa mąka sprawi, że danie będzie „gumowate”. Jeśli ciasto jest bardzo miękkie, lepiej je trochę schłodzić przed formowaniem.
- Klasyczne serniki smaży się na patelni, ale w wersji bardziej dietetycznej można je upiec w piekarniku lub ugotować na parze.
Serniki to nie tylko lekkie śniadanie czy deser. To przytulność, domowe ciepło i kulinarna magia, którą można przekazywać z pokolenia na pokolenie. Idealne serniki to nie te „jak z restauracji”, ale te, które przypominają poranki w babcinej kuchni, zapach topionego masła i dziecięcą radość.
Uwagi:
