Zdjęcie: z otwartych źródeł
Zupa krewetkowa to nie tylko kolejne danie z owoców morza, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które można łatwo przyrządzić w domu
Aromatyczna i bogata, ta zupa krewetkowa będzie prawdziwym odkryciem nawet dla tych, którzy uważają się za smakoszy.
Dzięki połączeniu owoców morza, świeżych warzyw, kwaskowatości cytrusów i pikantnej nuty przypraw, danie idealnie nadaje się na specjalną kolację lub niedzielny obiad, a jak prawidłowo je przygotować, opisano na stronie evgeniakarpa.
Przepis
Składniki:
- Krewetki (mogą być mrożone, najlepiej w skorupkach) 500 g
- Olej roślinny 2 łyżki.
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 3 ząbki
- Pomidor 2 szt.
- Papryka słodka ½ szt.
- Masło 1 łyżka
- Mąka 2-3 łyżki
- Sos sriracha 1 łyżeczka
- Skórka i sok z cytryny ½ szt.
- Sól
- Pieprz
- Świeży koperek 1 łyżka
- Czerwony kawior
- Zieloni
Przygotowanie
- Obrać krewetki ze skorupek, ale nie wyrzucać główek i ogonków.
- Krewetki zalać wrzątkiem na 2-3 minuty. Odcedzić i pozostawić krewetki do momentu podania.
- W głębokim rondlu usmażyć skorupki krewetek, głowy krewetek, cebulę, czosnek, pomidory i paprykę na oleju roślinnym na złoty kolor, około 7-10 minut.
- Dodać masło, mąkę, srirachę, sól, pieprz, skórkę i sok z cytryny.
- Wymieszać i wlać 1 litr wody.
- Gotować na średnim ogniu przez 20-30 minut, aby wywar wchłonął jak najwięcej smaków.
- Zdjąć z ognia, lekko ostudzić, posiekać wszystko blenderem.
- Przetrzeć przez sito lub gazę, aby uzyskać jedwabistą konsystencję.
- Ułożyć oczyszczone krewetki na talerzach.
- Zalać gorącą zupą.
- Udekorować koperkiem, kawiorem i szczyptą czarnego pieprzu.
Alternatywa
Gotowanie zupy przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu po odcedzeniu da gęsty sos bisque, który jest idealny z…:
- makaronem,
- biała ryba,
- krewetki,
- lub nawet do zapiekanek i zapiekanek.
Porady
- Zamiast pomidorów można użyć koncentratu pomidorowego – 1 łyżeczka dla głębszego smaku.
- Sos sriracha można zastąpić słodką papryką.
- Aby uzyskać kremową konsystencję, na koniec dodać 30 ml śmietany.
Zupa z krewetek to nie tylko kolejne danie z owoców morza, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które łatwo przyrządzić w domu. Połączenie aromatycznego bulionu ze skorupek, delikatnego mięsa krewetek, warzyw i przypraw zamienia zwykły posiłek w gastronomiczną przygodę. Zupa ta nadaje się zarówno do codziennego menu, jak i na świąteczny stół. A możliwość przekształcenia jej w wykwintny sos sprawia, że przepis jest jeszcze bardziej uniwersalny. Nie bój się eksperymentować i odkryj nowy poziom domowej kuchni.
Uwagi:
