Jest jeden przepis z kapustą jako głównym składnikiem, który zaskoczy każdego
Kapusta jest jednym z najpopularniejszych warzyw wśród kucharzy od pokoleń. Nadaje potrawom chrupiącą teksturę – jak w cole slaw, staje się miękka i delikatna w rozgrzewających zupach, a smażona na patelni ujawnia karmelizowany smak.
Jest jednak jedno danie z pieczonej kapusty, które „otworzy oczy” na możliwości smakowe tego warzywa. Podzieliła się nim ekspertka kulinarna Erin Clark, pisze Mirror. To arcydzieło jest gotowe w zaledwie 20 minut, co czyni je doskonałym dodatkiem – szczególnie do niedzielnej pieczeni.
Jeśli uważasz, że nie lubisz kapusty, myślisz, że jest mdła, po prostu wypróbuj ten przepis. Zwłaszcza, że ma jeden nieoczekiwany składnik – ocet jabłkowy, w połączeniu z którym kapusta pięknie się otwiera.
Przepis
Składniki (na sześć porcji)
- 1 małe kiełki zielonej kapusty
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżki octu jabłkowego (plus trochę do smaku)
- 1 łyżka świeżego tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, dodać oliwę z oliwek i masło. Gdy masło się rozpuści, wrzucić posiekaną kapustę, sól i pieprz.
- Piecz kapustę przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka i zacznie brązowieć. Nie ma potrzeby ciągłego mieszania – wręcz przeciwnie, pozwól kapuście siedzieć nieruchomo przez chwilę, aby pozwolić jej się skarmelizować, co nadaje jej smak.
- Zdjąć z ognia i dodać ocet jabłkowy. Spróbować i w razie potrzeby dodać więcej soli, pieprzu lub nieco więcej octu, aby uzyskać większą kwasowość. Przed podaniem można posypać świeżym tymiankiem.
