Zdjęcie: z otwartych źródeł
Gulasz z fasolki szparagowej to proste danie, które staje się kulinarną rozkoszą
Jeśli szukasz obfitego, zdrowego i zaskakująco smacznego dania, które pokocha cała rodzina, sprawdź ten gulasz warzywny z zieloną fasolką. Przepis ten został udostępniony przez blogerkę kulinarną Meliz Berg, która czerpie inspirację z tradycyjnej kuchni tureckiej. Idealna równowaga między prostotą, głębokim smakiem i korzyściami sprawia, że danie to nie jest tylko dodatkiem, ale kompletnym kulinarnym arcydziełem.
To danie warzywne jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy chcą ugotować coś smacznego i pożywnego bez mięsa, ale z maksymalnym smakiem. Przepis opiera się na zielonej fasolce, która dobrze komponuje się z ziemniakami, marchewką, selerem, cebulą i pikantnym dressingiem pomidorowym. Najlepsze jest to, że wszystko gotuje się w jednym dużym garnku lub patelni, więc brudnych naczyń będzie minimalna ilość.
Przepis
Składniki:
- Kostka bulionowa warzywna 1 szt.
- Wzmocniony 300 ml
- Oliwa z oliwek 3 łyżki.
- Duża cebula 1 szt.
- Duża marchew 3 szt.
- Seler 2 łodygi
- Ziemniaki 500 g
- Czosnek 4 ząbki
- Pasta pomidorowa 1 łyżka
- Pasta ze słodkiej papryki 1 łyżka. l
- Mielony kminek ½ łyżeczki.
- Fasolka szparagowa 500 g
- Posiekane pomidory w puszce 1 puszka (400 g)
- Sól
- Pieprz czarny
- Liść laurowy 2 szt.
Przygotowanie
- Najpierw należy przygotować bulion warzywny. W tym celu rozpuść jedną kostkę bulionu warzywnego w 300 ml właśnie zagotowanej wody – będzie to baza, która nada głęboki smak wszystkim składnikom.
- W dużym rondlu podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj pokrojoną w kostkę dużą cebulę, trzy marchewki pokrojone w krążki, dwie łodygi selera naciowego i około pół kilograma ziemniaków, obranych i pokrojonych na średniej wielkości kawałki.
- Piecz warzywa przez 5-6 minut na średnim ogniu do uzyskania lekko złotego koloru, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie dodaj drobno starty czosnek i przyprawy: łyżeczkę koncentratu pomidorowego, dwie łyżki tureckiej pasty ze słodkiej papryki, jeśli nie możesz jej znaleźć, zastąp ją łagodnym sosem paprykowym lub dodatkową pastą pomidorową ze szczyptą słodkiej papryki i pół łyżeczki mielonego kminku.
- Piecz ten pikantny sos przez kolejne 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby smaki w pełni się rozwinęły.
- Wziąć około 500 g świeżej lub mrożonej fasoli, uprzednio oczyszczonej. Dodaj ją do rondla wraz z 400 g posiekanych pomidorów z puszki, przygotowanym bulionem warzywnym, liściem laurowym, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Doprowadź wszystko do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 40-45 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos gęsty i bogaty.
- Jeśli płyn wyparuje zbyt szybko, można dodać trochę gorącej wody.
Karmienie
- Gulasz z zielonej fasolki może być podawany jako gorące danie główne lub jako dodatek do ryb lub kurczaka.
- Spróbuj go z kromką chrupiącego chleba lub chleba pita, łyżką greckiego jogurtu na wierzchu lub szczyptą świeżych ziół.
- W przypadku wersji letniej, gulasz należy przechowywać w lodówce i podawać w temperaturze pokojowej, a smak pozostanie równie bogaty.
Gulasz z zielonej fasolki to przypadek, w którym proste produkty zamieniają się w prawdziwą kulinarną rozkosz. Żadnych egzotycznych składników, żadnych kłopotów, tylko ciepło domowej kuchni, aromat przypraw i bogactwo warzyw.
Uwagi:
