Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ten przepis zachwyci każdego, kto chciałby niezbyt słodkiego deseru na gorące lato
Przepis na tort lodowy, który zaraz opiszemy, jest prawdopodobnie spełnieniem marzeń miłośników herbatników z kawałkami czekolady. Składa się on z warstw przewiewnego kremu mascarpone i bitej śmietany na przemian z chrupiącymi herbatnikami.
Głównym składnikiem jest czas spędzony w lodówce, pisze Martha Stewart. Przez noc herbatniki stają się miękkie, a deser staje się przysmakiem godnym specjalnej okazji. Domowe herbatniki zapewnią najlepszy smak i konsystencję, a łyżka whisky w kremowej konsystencji nada dorosłego akcentu, którego wciąż można uniknąć.
Przepis
Składniki
- 950 ml zimnej podwójnej śmietany
- 225 g mascarpone
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka whisky (opcjonalnie)
- 8 tuzinów domowych lub kupionych w sklepie herbatników z kawałkami czekolady
- Wiórki czekoladowe do dekoracji
Przygotowanie
- Ubij śmietanę z mascarpone: wymieszaj 700 ml śmietany i mascarpone w schłodzonej misce do uzyskania miękkiej piany. Dodać cukier i (opcjonalnie) whisky. Ubijać do uzyskania średnio sztywnej piany. Wstawić do lodówki do czasu użycia (do 3 godzin).
- Ułóż pierwszą warstwę: na talerzu lub podstawce ułóż 9 herbatników w okrąg (blisko siebie), 2 na środku. Ostrożnie rozprowadź 1 filiżankę kremu na herbatnikach, pozostawiając niewielką krawędź wokół obwodu.
- Powtarzanie warstw: powtórzyć proces, na przemian herbatniki i krem, w sumie 8 warstw, z ostatnią warstwą herbatników. Resztki herbatników można zostawić na przekąskę. Przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
- Dekoracja: przed podaniem ubić pozostałe 250 ml śmietany do miękkości. Rozsmarować na wierzchu ciasta i udekorować wiórkami czekolady.
Ważne jest, aby schłodzić ciasto przez noc, aby herbatniki zmiękły. Do krojenia używaj ostrego noża. Tnij w dół jednym ruchem, nie „piłuj” – dzięki temu warstwy będą schludne.
Uwagi:
