To szybkie danie, które zachwyca wyglądem i smakiem
Gdy mamy ochotę na coś niezwykłego, wykwintnego, a jednocześnie prostego w przygotowaniu, tatar z surowej kiełbasy jest idealnym wyborem.
To stylowa porcja znanych składników w nowej odsłonie. Danie nie zawiera surowego mięsa, więc jest idealne nawet dla tych, którzy obawiają się klasycznego tatara. Bloger kulinarny Vasily Korniychuk opowiedział o tym przepisie na swojej stronie i udzielił wskazówek, jak przygotować prawdziwe danie restauracyjne w krótkim czasie we własnej kuchni.
Tatar to danie z drobno posiekanego mięsa lub ryby z pikantnym sosem. Nasza wersja to oryginalny wariant oparty na niegotowanej kiełbasie. Ma bogaty smak i przyjemną konsystencję, która idealnie nadaje się do takiego podania.
Przepis
Składniki:
- Kiełbasa sernikowa 120 g
- Korniszony 6-8 szt.
- Szalotki 1 szt.
- 1 łyżeczka gorczycy
- Sos Worcester 1 łyżka
- Żółtko jaja kurzego 1 szt.
- Ostry sos (chili, tabasco)
- Ketchup lub sos pomidorowy 1 łyżka. l
- Olej roślinny 1 łyżeczka
- Świeże zioła (koperek, pietruszka, mikrogranulki)
- Grzanki lub ciabatta
Przygotowanie
- Wybierz dobrej jakości surową kiełbasę, taką jak salami, chorizo lub ukraińska kiełbasa „myśliwska”. Usunąć folię, pokroić w cienkie plasterki, a następnie w drobną kostkę.
- Posiekaj korniszony i szalotki tak drobno, jak to możliwe, powinny nadać soczystości i nie dominować smaku.
- W małej miseczce wymieszać żółtko, sos Worcester, ziarnistą musztardę, odrobinę ketchupu, gorący sos i łyżeczkę oleju. Mieszać do uzyskania jednorodnej emulsji.
- Do dressingu dodać pokrojone warzywa i kiełbasę. Delikatnie wymieszać, mieszanka powinna być soczysta, ale zachować swój kształt.
- Ułóż tatar z pierścieniem do gotowania na talerzu lub podawaj na tostach lub grzankach. Udekorować mikrogranulkami lub posiekanymi ziołami. Podawać z grzankami, ciabattą lub chlebem żytnim.
To szybkie danie, które zachwyca wyglądem i smakiem. Idealne na weekendowe śniadanie, stylową przekąskę na imprezę lub niespodziewany poczęstunek dla gości. Bez surowego mięsa, ale z całym urokiem klasycznego tatara.
