Zdjęcie: z otwartych źródeł
Delikatny ser nadaje kotletom wyjątkowy smak i aromat
Kotlety mięsne z serem to bardzo popularne danie. Ich przygotowanie zajmie niewiele czasu, a dzięki serowi będą miały niepowtarzalny smak i aromat.
Delikatne kotlety z kurczaka
Składniki
- Filet z kurczaka – 400 g
- Serek śmietankowy (lub twaróg tłusty) – 150 g
- Sól, mielony czarny pieprz – do smaku
- Słodka papryka – 1 łyżka.
- Bułka tarta Paneer – 4 łyżki.
- Kurkuma – 0,5 łyżeczki.
- Masło – 30 g (+ do smażenia)
- Zioła – 1 łyżka.
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
- Filety zmielić przez maszynkę do mięsa, dodać serek śmietankowy, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i ubij mielone mięso na stole mokrymi rękami.
- Wymieszać zmiękczone masło z ziołami. Uformować batoniki na folii spożywczej i umieścić w zamrażarce na 15 minut.
- Z mielonego mięsa uformować kotlet, na środku którego położyć kawałek masła z zamrażarki.
- Do panierowania połączyć paprykę, kurkumę i bułkę tartą, wszystko dobrze wymieszać. Obtoczyć kotlety w bułce tartej i pozostawić na 10 minut. Następnie jeszcze raz obtoczyć je w bułce tartej.
- Smażyć kotlety w mieszance oleju roślinnego i masła ze wszystkich stron. Następnie piecz w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez 10 minut lub w kuchence mikrofalowej przez kilka minut.
Kotlety z serem
Składniki
- Wołowina – 300 g
- Wieprzowina – 300 g
- Ser twardy – 300 g
- Biały chleb – 150 g
- Mleko – 0,5 łyżki.
- Sól, mielony czarny pieprz – do smaku
- Mąka – 3-4 łyżki.
- Olej roślinny – do smaku
Sposób przygotowania:
- Umyć mięso i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić na cztery części. Odetnij skórki z białego chleba i namocz okruchy w mleku przez kilka minut.
- Mięso, cebulę i rozmiękczony chleb przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać sól i przyprawy. Dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Ser podzielić na dwie równe części. Jedną z nich pokroić w drobną kostkę i dodać do mielonego mięsa, wszystko razem wymieszać. Drugą część sera zetrzeć na grubej tarce.
- Wilgotnymi dłońmi nabrać trochę mięsa mielonego i uformować z niego mały placek. Połóż starty ser na środku, połącz brzegi mielonego mięsa i uformuj placek.
- Uformowane kotlety obtoczyć w mące. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Następnie przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić kotlety jeszcze przez kilka minut.
Uwagi:
