Zdjęcie: z otwartych źródeł
Głównymi źródłami jodu są owoce morza, algi, jaja, produkty mleczne
Jod jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym, który wchodzi w skład hormonów tarczycy. Są one odpowiedzialne za syntezę białek, metabolizm i prawidłowe funkcjonowanie komórek w całym organizmie. Bez wystarczającego poziomu jodu, harmonijny wzrost, rozwój i regulacja procesów życiowych są niemożliwe. Czy współczesny człowiek naprawdę ma niedobór jodu i czy konieczne jest przyjmowanie suplementów, wyjaśnia RBC-Ukraina w odniesieniu do postu profesora i dietetyka Olega Shvetsa na Facebooku.
Jakie pokarmy zawierają jod?
Głównymi źródłami jodu są owoce morza, algi, jaja, produkty mleczne (od zwierząt, które spożywały paszę jodowaną) i sól jodowana. Jednak zmiany w nawykach żywieniowych, zwiększone spożycie ultra przetworzonej żywności i moda na alternatywną sól doprowadziły do spadku spożycia jodu.
Objawy nadmiaru jodu
Naukowcy ostrzegają: zarówno niedobór, jak i nadmiar jodu mogą powodować podobne objawy – powiększenie tarczycy (wole), zaburzenia jej funkcji. Dlatego ważne jest przestrzeganie normy: dla dorosłych – 150 mcg dziennie, dla kobiet w ciąży – 220 mcg, a dla matek karmiących – 290 mcg.
Badanie kanadyjskiej części globalnego projektu PURE (2022) wykazało, że średni poziom jodu w moczu u dorosłych wynosił 111 µg/l, czyli norma jest ogólnie spełniona. Tylko 11,9% miało dowody na niedobór, co wskazuje na skuteczność zbilansowanej diety bez potrzeby suplementacji.
Czy każdy musi przyjmować suplementy jodu?
Dietetycy radzą: najlepszym sposobem na uzyskanie jodu jest żywność. Na przykład jedno jajko zawiera 31 mcg, 75 g gotowanego łososia – 8 mcg, 30 g nori – 11 mcg. W Ukrainie produkty mleczne mają wystarczającą zawartość jodu, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie.
Suplementy jodu są zalecane tylko w indywidualnych przypadkach, na przykład dla wegan, którzy nie spożywają jodowanej żywności. Ale nawet w czasie ciąży nie ma uniwersalnego wskazania do stosowania preparatów jodowych, kwestia ta powinna być ustalona z lekarzem.
Zdaniem dietetyka jod jest potrzebny każdemu, ale powinien pochodzić głównie z naturalnej żywności. Jego nadmiar jest nie mniej groźny niż niedobór.
Uwagi:
