Fasola biała – rekordzistka w ilości boru, potasu, wapnia, magnezu i miedzi
Rośliny strączkowe zawierają siarkę, fosfor, żelazo, witaminy C, E, K i witaminy z grupy B. Oczywiście w procesie puszkowania połowa tej listy znika, ale znamy kilka przepisów, dzięki którym będziesz w stanie zachować użyteczne właściwości fasoli.
Fasola w pomidorach na zimę
Składniki:
- czerwona fasola – 1 filiżanka;
- koncentrat pomidorowy – 30 g;
- woda – 100 ml;
- sól – do smaku.
Sposób przygotowania:
- Przepłukać fasolę i moczyć przez 10-12 godzin (najlepiej przez noc).
- Opłucz, zalej czystą wodą i gotuj, aż fasola zmięknie. Fasolę można rozpoznać po jej rozmiarze – zwiększa swoją średnicę.
- Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w proporcji 1:3. Zalać fasolę mieszanką pomidorową, posolić i dusić przez 30-40 minut.
- Smak, jeśli zadowolony – rolka do sterylizowanych słoików. Przykryć ciepłą ściereczką i pozostawić do ostygnięcia.
Takie konserwy można przechowywać w pomieszczeniu.
