Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Spróbuj i przekonaj się, że duże ciastko z kawałkami czekolady to nie tylko deser, to odrobina szczęścia w każdym kęsie
Chrupiące na zewnątrz, miękkie i elastyczne w środku, z dużą porcją czekolady, to rodzaj ciastek, o których spróbowaniu marzy każdy.
Przepis ten inspirowany jest legendarnymi ciasteczkami Levain Bakery, które stały się prawdziwą kulinarną wizytówką Nowego Jorku. I choć wydają się być dziełem sztuki, wykonanie ich w domu jest całkiem realne. Dlatego postanowiliśmy opowiedzieć o przepisie na pyszne ciasteczka czekoladowe od blogerki iramsfoodstory.
Przepis
Składniki:
- Mąka pszenna 315 g
- Zaczyn ½ łyżeczki.
- Soda 1 łyżeczka
- Skrobia kukurydziana 1 łyżeczka
- Cukier brązowy 150 g
- Cukier biały 50 g
- Masło niesolone 225 g
- Zimne jajka 2 szt.
- Ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki.
- Sól
- Chipsy czekoladowe 250
- Ciemna czekolada 200 g
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i skrobię w misce, odstaw na bok.
- W dużej misce ubić miękkie masło z obydwoma cukrami na lekko luźną masę, około 2-3 minuty.
- Po kolei dodawać jajka, a następnie ekstrakt waniliowy. Ubijać na gładką masę przez 3-4 minuty, masa powinna nabrać jaśniejszego koloru.
- Dodaj suche składniki do płynnej masy. Delikatnie wymieszać, aż do połączenia, nie przesadzać z mieszaniem.
- Wmieszaj oba rodzaje czekolady, jeśli chcesz, zostaw trochę do dekoracji wierzchu przed pieczeniem.
- Upuść ciasto 2 dużymi łyżkami stołowymi na biszkopt i pozostaw 8-10 cm między każdym biszkoptem. Ciasto nie musi być równe, lepiej zostawić „ślizgi” z nierówną powierzchnią.
- Piec przez 13-16 minut na środkowym poziomie piekarnika, aż brzegi będą lekko złote. Ciastka mogą nadal wydawać się miękkie w środku, to normalne.
- Pozostaw ciastka na 5 minut na blasze do pieczenia, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Pomoże to zachować kształt i teksturę.
Spróbuj i przekonaj się, że duże herbatniki z kawałkami czekolady to nie tylko deser, to odrobina szczęścia w każdym kęsie.
Uwagi:
