Zdjęcie: z otwartych źródeł
To ciasto z wątróbki jest czymś pomiędzy pasztetem z wątróbki, chlebem i delikatnym sufletem
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich nietypowym, ale bardzo delikatnym i smacznym daniem, spróbuj zrobić ciasto wątróbkowe bez tradycyjnego smażenia skorupek, w postaci chleba wątróbkowego.
Ten przepis nie tylko zaoszczędzi czas i wysiłek w kuchni, ale nada nowy akcent znanemu smakowi. Minimalna ilość tłuszczu, maksimum korzyści – idealne na rodzinny posiłek lub przekąskę.
Placki z wątróbki to danie, do którego przywykliśmy widząc smażone naleśniki oblane majonezem. Ale nowoczesna kuchnia nadaje nowy oddech znanym smakom. Proponujemy przepis blogerki kulinarnej i autorki strony lady.stegantseva, która podzieliła się pomysłem na ciasto wątróbkowe – delikatne, bogate, bez smażenia skórki i nadmiaru tłuszczu.
Przepis
Składniki:
- Wątróbka z kurczaka 500 g
- Krakersy solone 100 g
- Wołowina mielona 300 g
- Cebula 1 szt.
- Marchew 1 szt.
- Jajka 2 szt.
- Mleko 250 ml
- Masło
- Masło
- Sól
- Pieprz
- Wędzona papryka
Przygotowanie
- Zalej wątróbkę mlekiem i odstaw na 20-30 minut, dzięki temu pozbędziesz się goryczy i sprawisz, że smak będzie delikatniejszy.
- Osobno zalać krakersy mlekiem, aby zmiękły.
- W mieszance oleju roślinnego i masła podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę, aż będą miękkie i lekko złociste. Nie rozgotować, warzywa powinny zachować swoją słodycz.
- Odcedź mleko z wątróbki, umieść je w blenderze razem z krakersami, warzywami i posiekaj na gładką masę.
- Przełożyć do dużej miski, dodać mieloną wołowinę, jajka, sól, pieprz i wędzoną paprykę, dobrze wymieszać.
- Przełożyć masę do formy na muffiny lub chleb wyłożonej pergaminem.
- Połóż kilka plasterków masła na wierzchu – dzięki temu uzyskasz przyrumienioną skórkę.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 50-55 minut. Czas pieczenia zależy od formy, im wyższa i węższa, tym dłużej będzie się piec. Obserwuj środek, masa powinna „zastygać”, a nie „trząść się”.
Podawanie
- Pozostawić babeczki do natychmiastowego ostygnięcia w formie, co najmniej 20-30 minut.
- Ostrożnie wyjąć, pokroić i podawać z kwaśną śmietaną, sosem lub marynowanymi warzywami.
- Można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić w porcjach na 2-3 tygodnie.
To ciasto z wątróbki jest czymś pomiędzy pasztetem z wątróbki, chlebem i delikatnym sufletem. Łatwo go pokroić w równe plasterki i świetnie nadaje się na kanapki lub jako danie główne na kolację.
Uwagi:
