Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Smażony kurczak w sosie sojowym to prawdziwy przysmak dnia powszedniego
Często szukamy przepisów, które pozwalają nam przygotować coś pysznego, pożywnego bez spędzania dużej ilości czasu w kuchni. Ten przepis jest idealny dla zapracowanych kobiet, mam, studentów i każdego, kto ceni sobie połączenie smaku, tekstury i szybkości.
Szefowa kuchni Olga Ryabenko podzieliła się wspaniałym przepisem na smażonego kurczaka w sosie sojowym, który jest gotowy w zaledwie 10 minut, ale smakiem z łatwością rywalizuje z daniami z ulubionych azjatyckich restauracji. Poza tym przepis jest bardzo elastyczny: można zmienić dodatki, stopień ostrości, a nawet mięso (zamiast kurczaka można użyć indyka lub tofu w wersji wegetariańskiej).
Przepis
Składniki
Dla mięsa:
- Filet z kurczaka (lub udka bez kości – są bardziej soczyste) 2 szt.
- Sos sojowy 2 łyżki
- Mielony czarny pieprz
- Skrobia (kukurydziana lub ziemniaczana) 1 łyżka.
- Białko jaja 1szt.
- Sok z cytryny ¼ szt.
- Olej roślinny 2-3 łyżki
Do sosu:
- Sos sojowy 4 łyżki
- Woda 70 ml
- Miód lub cukier 1 łyżeczka
- Czosnek 2 ząbki
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Nasiona sezamu 1 łyżka
Przygotowanie
- Filety z kurczaka lub udka pokroić na małe kawałki, aby można je było szybko usmażyć.
- Dodać sos sojowy, skrobię, sok z cytryny, białko jajka i odrobinę czarnego pieprzu.
- Wymieszać rękami lub łyżką, aż do równomiernego pokrycia.
- Pozostawić do zamarynowania na co najmniej 5 minut – w tym czasie skrobia i białko utworzą cienką „skórkę”, która zapewni soczystość.
- Rozgrzać patelnię z olejem roślinnym. Smażyć kawałki kurczaka przez 1-1,5 minuty z każdej strony na złoty kolor. Mięso powinno być ugotowane, ale nie rozgotowane.
- Wyjąć kurczaka z patelni. Na tej samej patelni dodać wszystkie składniki sosu: sos sojowy, wodę, miód, sok z cytryny i mielony czosnek. Doprowadzić do wrzenia.
- Włożyć pieczonego kurczaka z powrotem na patelnię. Wymieszać z sosem i gotować jeszcze przez około 3 minuty na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Ułożyć nasiona sezamu tuż przed podaniem.
Wskazówki:
- Aby nadać sosowi błyszczącą konsystencję, można dodać 1 łyżeczkę skrobi rozpuszczonej w 1 łyżce wody (pod koniec gotowania).
- Jeśli chcesz, aby sos był pikantny, dodaj szczyptę chili lub kroplę sosu sriracha.
- Jeśli nie jesz miodu, zastąp go syropem topinamburowym lub po prostu cukrem.
- Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni.
Smażony kurczak w sosie sojowym to prawdziwe święto w dni powszednie. Jest nie tylko szybki w przygotowaniu, ale także daje poczucie domowego komfortu z nutami azjatyckiej egzotyki. Wypróbuj ten przepis, a z pewnością stanie się ulubionym w Twoim kulinarnym arsenale.
Uwagi:
