Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Danie to stało się już znakiem rozpoznawczym Niemców
Turyści przyjeżdżający do Niemiec, prędzej czy później, po zjedzeniu kiełbasek i wypiciu piwa, spróbują niemieckiej sałatki ziemniaczanej. Jest podawana we wszystkich restauracjach, przygotowuje ją każda niemiecka gospodyni, a niemieccy emigranci zabierają przepis na swoje ulubione danie do różnych części świata. Można ją gotować również w Ukrainie, ale ważne jest, aby znać odpowiednią technologię.
Kto wynalazł niemiecką sałatkę ziemniaczaną?
Istnieje teoria, jakoby danie to pojawiło się po raz pierwszy w XIX wieku – zostało przywiezione do Ameryki przez niemieckich imigrantów. Od tego czasu sałatka ziemniaczana w różnych odmianach zaczęła pojawiać się w amerykańskich książkach kucharskich.
Co ciekawe, to właśnie Niemcy kojarzą to danie w Stanach, ale nie tylko tam. W 1873 roku ukazał się „Wielki Słownik Kulinarny”, a jego autor, Alexandre Dumas (ojciec), zapisał w książce przepis na sałatkę.
Niemiecka sałatka ziemniaczana jest przygotowywana inaczej w całych Niemczech – w zależności od kraju. Deutsche Welle pisze, że bawarska sałatka ziemniaczana jest zaprawiana sosem z bulionu i musztardy. Należy również dodać ocet, sól, pieprz i cukier.
Hamburski przepis jest na swój sposób wyjątkowy – w przysmaku z północnej części Niemiec znajdziemy lekko solonego śledzia i sos majonezowy. Gospodynie mieszkające w Brandenburgii serwują niemiecką sałatkę ziemniaczaną z kiszonymi ogórkami i koperkiem, a Szwabowie z pewnością nie potrafią przygotować sałatki bez posiekanej cebuli, octu i oleju.
Jak zrobić niemiecką sałatkę ziemniaczaną – przepis z Bawarii
Każda ukraińska gospodyni domowa może wybrać dla siebie odpowiednią technologię gotowania i samodzielnie przygotować kultowe danie z Niemiec. Przekonasz się, jak łatwo jest przygotować taką sałatkę ziemniaczaną – klasyczny przepis bawarskich gospodyń jest w mocy każdej ukraińskiej kobiety.
Składniki:
- kilogram ziemniaków;
- jedna soczysta cebula;
- dwie łyżki octu;
- kilka piórek zielonej cebuli;
- filiżanka gorącego bulionu mięsnego;
- jedna łyżka musztardy;
- jedna łyżeczka miodu;
- kilka łyżek oleju;
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotować w mundurkach, drobno pokroić w talarki. Cebulę posiekać, podlać octem (nie więcej niż łyżką), odstawić. Cebulę dodać do ziemniaków, wymieszać.
- Posiekać zieloną cebulę, posypać warzywa na wierzchu.
- Do wywaru mięsnego wlać łyżkę octu, dodać łyżkę musztardy, łyżkę miodu, kilka łyżek oleju, sól i pieprz.
- Sosem polać sałatkę, wymieszać. Niemiecką sałatkę ziemniaczaną z sosem musztardowym można podawać od razu lub zaparzać przez 2-3 godziny i dopiero wtedy skosztować.
Uwagi:
