Jak przechowywać zioła w lodówce, aby zachowały wszystkie witaminy i minerały i nie zwiędły?
Większość ziół można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale w takich warunkach nie wytrzymają one dłużej niż 3-4 dni. Jeśli chcesz przechowywać warzywa dłużej, zwykle najlepiej jest użyć lodówki lub zamrażarki. Przed włożeniem zieleniny do lodówki należy ją oczyścić, zebrać, usunąć pożółkłe liście, posortować i starannie ułożyć.
Jak przechowywać zioła w lodówce
- Zioła można przechowywać na dolnej półce lodówki. Zioła o delikatnej strukturze powinny być dodatkowo owinięte w wilgotną ściereczkę. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę do przechowywania ziół. Optymalna temperatura dla każdej zieleniny to 0℃. W tej temperaturze może leżeć w lodówce przez 2 tygodnie. Nie zaleca się dłuższego przechowywania ziół w lodówce, ponieważ stracą one swoje użyteczne właściwości.
- Zieleninę można przechowywać w lodówce w pojemniku próżniowym wykonanym z wysokiej jakości plastiku. Przed włożeniem zieleniny do pojemnika należy go umyć i wysuszyć.
- Dobrze przechowuje się zioła w lodówce, jeśli umieści się je w zwykłym szklanym słoiku ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Ważne jest, aby dokładnie przejrzeć wszystkie zioła przed wykonaniem tej czynności, aby słoik nie zawierał uszkodzonych liści i korzeni, ponieważ mogą one gnić.
- Możesz owinąć zioła w papierowe ręczniki przed włożeniem ich do lodówki.
- Przechowując zioła w plastikowej torbie w lodówce, upewnij się, że torba jest szczelnie zawiązana i że do środka nie dostaje się tlen.
Jak przechowywać zioła w zamrażarce
Zioła umieszcza się w zamrażarce, gdy chce się je przechować przez dłuższy czas, najczęściej na zimę. W ten sposób można przechowywać kolendrę, pietruszkę, koper, estragon, seler, zieloną cebulę, szpinak i szczaw. Przed umieszczeniem warzyw w komorze należy je dobrze umyć pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy rodzaj zieleniny należy zawinąć w torebkę polietylenową lub folię, wypuszczając wcześniej nadmiar powietrza, i umieścić na półce w komorze.
Jeśli planowane jest użycie zieleniny w zupach, sałatkach, przed zamrożeniem można ją posiekać. Po posortowaniu, dokładnym oczyszczeniu, umyciu i wysuszeniu, pokrój lub posiekaj zieleninę nożem lub specjalnymi nożyczkami. Zapakuj zieleninę proporcjonalnie do małych pojemników lub torebek na żywność. Zieleninę przeznaczoną na zupy można zamrażać w foremkach do lodu. Każdą komorę foremki należy wypełnić w 2/3 ziołami, a następnie zalać wodą i zamrozić.
