Skuteczne sposoby na uratowanie przesolonej potrawy bez szkody dla jej smaku
Każdemu kucharzowi przynajmniej raz w życiu zdarzyło się przesolić potrawę. Nadmiar soli w żywności nie tylko psuje jej smak, ale jest również bardzo szkodliwy dla nerek. W niektórych przypadkach możliwe jest poprawienie przesolonego jedzenia, więc nie spiesz się z wyrzuceniem potrawy.
Co zrobić w przypadku przesolenia zupy?
Najprostszym sposobem na „uratowanie” zupy jest dodanie większej ilości wody. Może to jednak zepsuć pożądaną gęstość zupy. Inną opcją jest odcedzenie części bulionu i dodanie niesolonego bulionu lub wody do garnka. Innym cudownym środkiem jest białko jajka. Należy wbić je do zupy i wymieszać, a następnie wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej. Część soli zostanie wchłonięta przez białko.
Do przesolonej zupy można dodać ryż – dobrze wchłania sól. Zawiń ryż w gazę i włóż do garnka na 15 minut. Następnie można usunąć gazę wraz z kaszą. W ten sposób nie tylko poprawisz smak zupy, ale także przygotujesz dodatek.
Jak uratować przesoloną kaszę
Marynowane pomidory na zimę: przepisy na przetwory z konserwami i bezMarynowane pomidory na zimę: przepisy na przetwory z konserwami i bezNadmiar soli w kaszy gryczanej, ryżu, bulgur i innych kaszach można skorygować. Aby to zrobić, należy osobno ugotować drugą porcję owsianki i nie solić jej, a następnie wymieszać z przesolonym zbożem. Oczywiście porcja w tym przypadku będzie większa niż to konieczne.
Innym sposobem na delikatne dostosowanie smaku potrawy jest dodanie niesolonych pieczonych warzyw, grzybów lub mięsa. Marchew i ziemniaki dobrze wchłaniają sól.
Wskazówki dotyczące przesolonego mięsa i warzyw
Kwas lub cukier mogą pomóc zneutralizować przesolone mięso i warzywa. Jeśli przepis na to pozwala, do przesolonego dania można dodać sok z cytryny, koncentrat pomidorowy lub pomidory, cukier, miód. Innym sposobem na uratowanie potrawy jest przygotowanie drugiej niesolonej porcji i wymieszanie jej z przesoloną.
Mleko i produkty mleczne dobrze zrównoważą smak przesolonej potrawy. Takie potrawy można dusić w śmietanie lub śmietanie, jeśli jest to odpowiednie dla danej potrawy. Pietruszka, szpinak i inne warzywa dobrze wchłaniają sól. Nadmiar soli można wchłonąć przez pokrojone ziemniaki, a następnie usunąć je z potrawy.
