Zdjęcie: z otwartych źródeł
Jak każdy produkt spożywczy, kwaśna śmietana nie jest odpowiednia dla każdego
Kwaśna śmietana to popularny fermentowany produkt mleczny, który często pojawia się na ukraińskim stole. Dodaje kruchości barszczowi, poprawia smak pierogów i jest podstawą wielu sosów. Ale jak każdy produkt spożywczy, kwaśna śmietana nie jest odpowiednia dla każdego. RBC-Ukraina informuje o 3 kategoriach osób, które nie powinny spożywać tego sfermentowanego produktu mlecznego.
Osoby z wysokim poziomem cholesterolu i chorobami układu krążenia
Śmietana jest bogata w tłuszcze nasycone i cholesterol. Nadmierne spożycie może przyczynić się do rozwoju miażdżycy, zwiększonego poziomu „złego” cholesterolu (LDL) i pogorszenia chorób serca. Spożywanie tłustej domowej śmietany jest szczególnie ryzykowne dla osób z nadciśnieniem tętniczym, chorobą wieńcową i po zawałach serca.
Osoby z nietolerancją laktozy lub chorobami przewodu pokarmowego
Śmietana zawiera laktozę, cukier mleczny, który jest słabo trawiony przez osoby z niedoborem laktazy. Skutkiem tego mogą być wzdęcia, bóle brzucha, biegunka i dyskomfort. Śmietana może również podrażniać błonę śluzową żołądka w przypadku zapalenia żołądka, wrzodów lub zapalenia trzustki, nawet w niewielkich ilościach.
Osoby z nadwagą lub otyłością
Śmietana jest produktem wysokokalorycznym: 100 g może zawierać do 250 kalorii (w zależności od zawartości tłuszczu). Jej częste stosowanie w posiłkach przyczynia się do przejadania się i nadmiernego przyrostu masy ciała. Osoby, które kontrolują kaloryczność swojej diety lub próbują schudnąć, lepiej unikać tłustej śmietany, nawet w małych porcjach.
Dla tych, którzy lubią kwaśną śmietanę, ale mają przeciwwskazania, warto zwrócić uwagę na beztłuszczowe analogi lub fermentowane produkty mleczne z probiotykami. Można też zastąpić kwaśną śmietanę jogurtem greckim bez dodatków – ma podobną konsystencję, ale jest mniej kaloryczny i łatwiejszy do strawienia.
Nie ma uniwersalnej rady, ale warto pamiętać: nawet pożyteczny produkt może być szkodliwy, jeśli zignoruje się indywidualne cechy organizmu.
Uwagi:
