Mięsny sos bolognese jest jeszcze smaczniejszy, gdy dodamy do niego sekretny składnik.
Obfity i niezwykle smaczny sos bolognese to najpopularniejszy sos do makaronu na świecie. Równie dobrze pasuje do tłuczonych ziemniaków i wszelkich płatków śniadaniowych. Jest to złożone włoskie słowo oznaczające mieszankę mięsa mielonego i sosu pomidorowego. Po duszeniu mięso staje się aromatyczne i delikatne.
Jeśli gotujesz „leniwe” bolognese, przepis jest prosty aż do śmieszności: wszystko, co musisz zrobić, to usmażyć mięso mielone, wlać gotowy sos pomidorowy i dusić przez 30 minut. Jeśli jednak trochę się wysilisz i przygotujesz danie samodzielnie, wysiłek zostanie wynagrodzony. Gwarantujemy, że będzie to najsmaczniejszy sos w Twoim życiu.
Bardzo smaczny przepis na bolognese publikuje Express powołując się na Mary Berry. Jest to brytyjska pisarka, która nazywana jest „królową gotowania”. Podzieliła się sekretami, które sprawią, że bolognese stanie się po prostu pyszne.
Jak zrobić pyszny sos bolognese – przepis krok po kroku
Składniki:
- mielona wołowina – 500 g;
- mielona wieprzowina – 500 g;
- przecier pomidorowy – 500 g;
- przecier pomidorowy – 3 łyżki stołowe;
- pomidory – 400 g;
- bulion wołowy – 200 ml;
- wino – 150 ml;
- cebula – 2 szt;
- marchew – 1 szt;
- seler – 2 szt;
- czosnek – 3 ząbki
- olej słonecznikowy – 3 łyżki stołowe;
- śmietanka 30% – 4 łyżki stołowe;
- suszony tymianek – 2 łyżki stołowe;
- liść laurowy – 4 szt;
- makaron – 450 g;
- sól, pieprz, przyprawy do smaku;
- bazylia i parmezan do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Danie można przygotować na kuchence lub w piekarniku. Obierz i posiekaj warzywa. Na patelni z rozgrzanym olejem smażyć cebulę, marchew i seler przez 5 minut.
- Osobno usmażyć mieloną wołowinę i wieprzowinę. Jeśli mięso skleiło się w dużą bryłę, rozbij je na małe kawałki szpatułką. Gdy mięso będzie zrumienione ze wszystkich stron, dodaj mielony czosnek i koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze przez kilka minut, a następnie wlej bulion wołowy, przecier pomidorowy i drobno posiekane świeże pomidory. Mieszaj, aż potrawa się zagotuje.
- Do gotującej się mieszanki wlewamy pieczone warzywa, suche przyprawy, liść lary i wino. Następnie sos jest powoli duszony przez godzinę. Mary Berry radzi gotować bolognese w piekarniku – wtedy smak będzie naprawdę bogaty i luksusowy. Ustaw temperaturę na 160°. Zaleca się przykrycie naczynia pokrywką lub folią, aby zapobiec wygotowaniu się sosu.
- Po 60 minutach duszenia dodaj do sosu śmietanę – to sekretny składnik eksperta. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez kolejne 60 minut na małym ogniu. Ważne jest, aby okresowo sprawdzać, czy bolognese nie wygotowało się lub nie przypaliło.
- Gdy bolognese będzie gotowe, ugotuj makaron w osolonej wodzie. Mary sugeruje wybór szerokiego makaronu parpadelle. Najlepiej pasują do tego sosu. Polej makaron sosem i podawaj z tartym parmezanem i świeżymi liśćmi bazylii.
