Zdjęcie: z otwartych źródeł
Aby się chronić, eksperci zalecają wykonanie szeregu kroków, zaczynając od umycia rąk i przyborów kuchennych wodą z mydłem przed zbieraniem warzyw
Posiadanie własnego ogrodu warzywnego to świetny sposób na spożywanie świeżych i naturalnych produktów. Jednak ten idylliczny obraz może skrywać nieoczekiwane zagrożenia dla zdrowia, jeśli nie zastosujesz się do podstawowych środków ostrożności. Marca mówi nam, jak prawidłowo myć warzywa z własnego ogrodu warzywnego, aby się nie zatruć.
Co należy wiedzieć o warzywach z własnego ogródka warzywnego?
Gleba, woda, zwierzęta domowe, a nawet narzędzia mogą być źródłem bakterii, takich jak Escherichia coli (E.coli), salmonella lub pasożyty. Aby uniknąć zatrucia pokarmowego i bezpiecznie cieszyć się owocami swojej pracy, niezbędna jest odpowiednia dezynfekcja warzyw, zwłaszcza jeśli zamierzasz jeść je na surowo.
Ujawnimy ukryte niebezpieczeństwa, które czają się na twojej własnej grządce i przedstawimy kluczowe kroki skutecznego czyszczenia, pozwalając ci spożywać świeże warzywa ze spokojem.
Świeżo zebrane warzywa mogą być zanieczyszczone z różnych źródeł, takich jak gleba, obornik, nieoczyszczona woda do nawadniania, odchody zwierząt lub obecność drobnoustrojów chorobotwórczych, takich jak Listeria lub Salmonella. Ostrzegają przed tym Uniwersytet Kalifornijski w Davis i amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA).
Najbardziej narażone:
- Rośliny liściaste i korzeniowe, takie jak marchew, sałata czy ziemniaki, są narażone na wysokie ryzyko. Ich bezpośredni kontakt z glebą ułatwia przenikanie wyżej wymienionych patogenów.
- Ponadto uprawy rosnące zbyt blisko zwierząt lub nieprzetworzonego kompostu mogą zwiększyć obecność patogenów, które są w stanie przetrwać i rozmnażać się po zbiorach.
- Chociaż założenie własnego ogrodu może być wspaniałym doświadczeniem, przed spożyciem produktów należy przestrzegać ścisłej higieny.
Skuteczne czyszczenie jest kluczem do bezpieczeństwa
Aby chronić siebie, eksperci zalecają wykonanie szeregu kroków, zaczynając od umycia rąk i przyborów wodą z mydłem przed zbieraniem warzyw.
Ważne jest również, aby usunąć widoczną ziemię i uszkodzone części uprawy, wyrzucając je przed wspomnianym myciem. Należy również opłukać warzywa pod bieżącą wodą, najlepiej zimną (między 10 a 15 stopni Celsjusza), delikatnie i delikatnie pocierając liście lub skórkę, aby usunąć wszelkie patogeny, które mogą znajdować się na powierzchni.
Niezwykle ważne jest również stosowanie bezpiecznego roztworu dezynfekującego. Należą do nich:
- Ocet lub cytryna i sól (idealne dla delikatniejszych liści).
- Chlor spożywczy (po którym należy dokładnie opłukać warzywa).
- Nie należy używać mydła ani domowych detergentów, ponieważ mogą one pozostawiać toksyczne pozostałości.
Po umyciu produkty należy osuszyć czystymi serwetkami lub ręcznikami, aby ograniczyć rozwój drobnoustrojów. Powinny być przechowywane w chłodnym miejscu, w temperaturze około 4 stopni Celsjusza.
Uwagi:
